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La cucina kenyana
Il posto d'onore spetta senz'altro al "Pilau" un piatto a base di riso che viene preparato normalmente in occasione di matrimoni e festività in generale.
Oltre al riso gli ingredienti sono carne di manzo a pezzi, patate e un preparato di spezie che viene venduto in bustine con il nome di "Pilau mix" (cardamomo, pepe, cannella, cumino, chiodi di garofano).
In alcune zone del Kenya viene preparato con i piselli invece di carne e patate.
Ma il piatto, semplicissimo, per il quale i kenyani vanno pazzi è il famoso 'nyama choma', ovvero carne di capra alla griglia. Ovviamente innaffiato da litri di birra "Tusker".
Il Chapati invece è una specie di piadina preparata con farina, acqua e olio che si accompagna ai fagioli conditi con latte di cocco.
Preparare il chapati è quasi un'arte: infatti bisogna essere molto bravi nelle dosi di farina e acqua altrimenti può risultare gommoso.
Un piatto tipico della zona di Nairobi è il Githeri, a base di fagioli e mais.
Uno spuntino sfizioso è costituito dalle samosas, triangolini ripieni di verdure o carne macinata, ovviamente insaporite da spezie.
Una verdura particolare che assomiglia ai nostri spinaci sono gli sukuma wiki...volendo ci si possono fare anche i cannelloni.
Il posto d'onore spetta senz'altro al "Pilau" un piatto a base di riso che viene preparato normalmente in occasione di matrimoni e festività in generale.
Oltre al riso gli ingredienti sono carne di manzo a pezzi, patate e un preparato di spezie che viene venduto in bustine con il nome di "Pilau mix" (cardamomo, pepe, cannella, cumino, chiodi di garofano).
In alcune zone del Kenya viene preparato con i piselli invece di carne e patate.
Ma il piatto, semplicissimo, per il quale i kenyani vanno pazzi è il famoso 'nyama choma', ovvero carne di capra alla griglia. Ovviamente innaffiato da litri di birra "Tusker".
Il Chapati invece è una specie di piadina preparata con farina, acqua e olio che si accompagna ai fagioli conditi con latte di cocco.
Preparare il chapati è quasi un'arte: infatti bisogna essere molto bravi nelle dosi di farina e acqua altrimenti può risultare gommoso.
Un piatto tipico della zona di Nairobi è il Githeri, a base di fagioli e mais.
Uno spuntino sfizioso è costituito dalle samosas, triangolini ripieni di verdure o carne macinata, ovviamente insaporite da spezie.
Una verdura particolare che assomiglia ai nostri spinaci sono gli sukuma wiki...volendo ci si possono fare anche i cannelloni.
Per finire con i dolci troviamo i Mandaazi, delle frittelle triangolari da mangiare con il tè. Anche qui bisogna essere bravi con le dosi. I migliori sono senz'altro quelli preparati nella zona della costa.
