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    kenya-Ricetta Chapati

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    Ospite
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    kenya-Ricetta Chapati

    Messaggio Da Ospite il Lun 29 Mar 2010, 21:17

    Cercavo la ricetta del chapati girovagando in internet, ho trovato qualcosa, ma sono ricette differenti: alcune utilizzano l'uovo, altre no. Alcune utilizzano il lievito

    Adoro il chapati, vi chiederei se qualcuno di voi fosse in possesso della ricetta originale, e del procedimento

    Grazie!


    debora
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    Re: kenya-Ricetta Chapati

    Messaggio Da debora il Lun 29 Mar 2010, 21:20

    forse puo' aiutarti moma 72...dice che suo marito le fa squisite!!!!

    Ospite
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    Re: kenya-Ricetta Chapati

    Messaggio Da Ospite il Lun 29 Mar 2010, 21:28

    Aspetterò con ansia la sua ricetta!!!!

    Adoro i chapati

    niky
    Chiedete pure oramai sono un esperto

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    Re: kenya-Ricetta Chapati

    Messaggio Da niky il Mar 30 Mar 2010, 10:07

    anche io !!!!
    la mia Asha li fa solo con farina acqua sale impasta bene e poi li cuoce in padella con un filo di olio girandoli sovente per far si che cuocia la farina

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    Re: kenya-Ricetta Chapati

    Messaggio Da giulia1 il Mar 30 Mar 2010, 10:30

    brava Niky, questa è la ricetta------

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    chapati

    Messaggio Da Ospite il Mar 30 Mar 2010, 11:00

    Moma! Ti aspettiamo!!


    Moma72
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    Re: kenya-Ricetta Chapati

    Messaggio Da Moma72 il Mar 30 Mar 2010, 15:02

    Eccomiii...!!!! i chapati che fa mio marito (boniiiiiii) , la ricetta e' quella di niki, farina,acqua e sale...e un buon impasto,poi si stendono e si mette un filo d' olio e si girano....quanto sono buoniiiiiii!!!

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    Re: kenya-Ricetta Chapati

    Messaggio Da Ospite il Mar 30 Mar 2010, 16:27

    Ciao Moma!

    Allora è più semplice di quanto immaginassi! niente lievito e niente uova..

    L'impasto dev'essere morbido come quello della pizza, oppure più solido come quello della pasta?

    Un'ultima domanda... E' possibile, dopo l'impasto cucinarli subito, o la massa va lasciata riposare?

    Moma72
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    Re: kenya-Ricetta Chapati

    Messaggio Da Moma72 il Mar 30 Mar 2010, 18:06

    ciao maimiti. l'impasto morbido come la pizza, e poi puoi cucinarle subito...e poi...gnam, b. appetito...!!!

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    Re: kenya-Ricetta Chapati

    Messaggio Da Ospite il Mar 30 Mar 2010, 18:23

    Ho già in casa gli ingredienti, vuol dire che mi metterò subito all'opera...
    Spero in bene, visto che si tratta del primo tentativo! hihihihi

    Moma72
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    Re: kenya-Ricetta Chapati

    Messaggio Da Moma72 il Mar 30 Mar 2010, 18:29

    ok...poi mi fai sapere...!!!!

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    Re: kenya-Ricetta Chapati

    Messaggio Da Ospite il Mer 31 Mar 2010, 07:20

    Fatto....... non era un granchè, troppo sottile ho steso troppo la pasta

    Credo che la prossima volta andrà meglio. Deve per forza andar meglio, perchè sono troppo buoni!!!!!

    Moma72
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    Re: kenya-Ricetta Chapati

    Messaggio Da Moma72 il Mer 31 Mar 2010, 17:55

    nn deve essere tanto sottile....!!!una cosa normale!!!

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    Re: kenya-Ricetta Chapati

    Messaggio Da KeCaldo il Mer 31 Mar 2010, 18:00

    Iò segreto è come si impasta. Quando si dice impastare bene si dice IMPASTARE BENE

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    Re: kenya-Ricetta Chapati

    Messaggio Da giulia1 il Mer 31 Mar 2010, 18:04

    adesso vado a provare a impastare... poi vi dirò Wink

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    Re: kenya-Ricetta Chapati

    Messaggio Da Ospite il Mer 31 Mar 2010, 18:09

    Dovrò ritentare, è l'unico modo..........comunque l'impasto sembrava perfetto. Mah, alla fine è sempre questione di praticità


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    Re: kenya-Ricetta Chapati

    Messaggio Da giulia1 il Mer 31 Mar 2010, 19:32

    disastro...ho mangiato il pane

    debora
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    Re: kenya-Ricetta Chapati

    Messaggio Da debora il Mer 31 Mar 2010, 19:39

    ...vabbe' c'hai provato!!!sembra facile...quando ho tempo voglio provare anch'io....

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    Re: kenya-Ricetta Chapati

    Messaggio Da Ospite il Mer 31 Mar 2010, 20:17



    Moma.............abbiamo forse sbagliato qualcosa?

    debora
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    Re: kenya-Ricetta Chapati

    Messaggio Da debora il Mer 31 Mar 2010, 22:49

    ...x chi non sa' cosa sia il chapati...



    Chapati
    Il chapati è il gustoso pane tradizionale non lievitato, tipico soprattutto dell’India del nord e dell’Africa orientale. In molte abitazioni si usa ancora preparare un grosso impasto ogni mattina per poi consumare il chapati durante il giorno, accompagnandolo a piatti di verdura, ugali (polenta di mais o miglio), pollo o pesce. Il chapati è un’ottima alternativa per chi non può consumare pane lievitato e la sua preparazione, anche se richiede un po’ di tempo, costituisce un’occasione per una “pausa di consapevolezza” fra gli impegni della giornata.

    Ingredienti: 2 tazze di farina, 1 cucchiaino di sale, acqua quanto basta
    Preparazione: setacciare la farina ed il sale in una ciotola. Aggiungere sufficiente acqua per creare un impasto che risulti essere abbastanza sodo. Impastare bene. Stendere l’impasto creando un disco su di un piano infarinato. Spennellarlo con dell’olio. Dal centro del disco, fare un taglio fino ad un’estremità. Congiungere le estremità per formare un cono,rimpastare creando una palla. Ripetere questo processo per due o tre volte. Dividere l’impasto in 4 o 5 palle e stendere ciascuna creando un disco sottile. Scaldare una casseruola per frittura
    a fuoco moderato e far saltare velocemente i chapati nella casseruola. Spennellare la casseruola con dell’olio e friggere i chapati lentamente fino ad ottenere una doratura da entrambi i lati. Servire caldi o freddi con stufato o salsa.
    [ricetta riferita da Nicole Martens a Michela Marelli]

    CHAPATI CON FAGIOLI (dosi per 4 persone)
    Bollire 450 grammi di fagioli per due ore. Preparare un soffritto di cipolla e mettere un po’ di sale, aggiungere i fagioli al soffritto di cipolle e lasciare cuocere per 10-15 minuti; i fagioli devono insaporirsi e non rimanere acquosi. Una volta cotti, i fagioli si possono mangiare con pezzetti di chapati (come fosse pane) oppure si può farcire un grosso chapati (come fosse una piadina).
    [ricetta riferita da Margaret Ongombeh a Ilaria Palumbo]

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