in kenya si ha sempre piu' la perdita dei prodotti tradizionali a beneficio di quelli occidentali...
alcuni esempi:

-SALE di CANNA del fiume Nzoia:

in alcune aree del kenya occidentale le comunita' locali hanno sviluppato un metodo x estrarre il sale da una pianta acquatica..
è una canna sottile che cresce in acqua da settembe a marzo,viene tagliata alla base quando è ben matura...
si fa essiccare sui massi lungo il corso del fiume x 3-4 giorni..
poi viene bruciata a fuoco lentissimo sempe sulle rocce...
la cenere viene mescolata ad acqua calda,poi filtrata per eliminare sabbia e impurita'..
il liquido viene versato in una larga padella e portato a bollore..quando è completamente evaporato si deposita una purea grigiastra e salata che viene chiusa in foglie di banana...
qui si fa essiccare il "sale" mettendolo sotto la cenere calda x una notte..
questo metodo è usato ancora in qualche villaggio,soprattutto da persone diabetiche e con problemi di pressione..

-POLLO MUCUNU:

specie bizzarra ,è meta' tra un pollo e un tacchino,con collo e capo privo di piume..
collo allugato,colore nero,bianco,rosso,blu...poche piume...quindi + rapido da spennare...
le donne di molo hanno tramandato questa sppecie di generazione in generazione...oggi è meno diffuso..
peso tra 3-4 kg,carne saporita...uova piccole dal guscio marrone e tuorlo rossastro...

-YOGURT TRADIZIONALE ALLA CENERE:

chiamato mala yakienyetji o kamabele kambou...
yogurt unico che si ottiene dal latte crudo di zebu' o capra..
pastoso ma fluido,consistenza omogenea...
il latte viene fatto riposare a temperatura ambiente x 3-7 giorni all'interno di un zucca o in un recipiente(calabash)...
privo di conservanti..
la fermentazione e l'acidificazione avviene naturalmentedopo qualche giorno...
tutto il latte deve trasformarsi in yogurt(circa in una settimana)...
quando è pronto si aggiunge della cenere ricavata da una pianta locale-il cromwo-che è disinfettante e da' allo yogurt una nota aromatica e colore grigio chiaro...